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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機構 董事長兼總裁

北京山合水易規劃設計院 院長

高端休閑度假產業規劃專家

《中國旅游報》、《農民日報》專欄作家

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鄉村旅游發展運營的三大類經營模式

作者:山合水易 | 來源:山合水易 | 時間:2020-03-26 | 關鍵詞:鄉村旅游發展運營 鄉村旅游經營模式

受益于旅游業的高速發展,鄉村旅游近年來受到越來越多的關注,現已成為農村經濟發展的有效舉措之一。山合水易整理了鄉村旅游發展運營的三大經營模式,以便為旅游開發提供更多思路。
 

鄉村旅游發展運營 鄉村旅游經營模式


鄉村旅游發展運營的三大經營模式

 

一、鄉村旅游自主經營模式

 

自主經營模式在鄉村旅游初級階段最為常見。這種模式的特點是:投少、接待量不大、欠缺專業培訓、家庭經營。自主經營模式比較適合以家庭為接待單位的小規模鄉村旅游。由于受管理水平和資金投入的影響,自主經營模式對社區經濟的帶動效果不明顯,難以形成規模化發展。

 

1、“單體農戶”模式

 

單體農戶”模式由擁有一定鄉村旅游資源的農戶直接從事鄉村旅游經營活動,或通過簽訂租賃合同出租給外來人員經營鄉村旅游。

 

優點:單體農戶”模式有利于調動農戶經營管理的積極性,也有利于保護鄉村旅游資源。大多數農戶屬于本地人,他們在經營時也會注意保護性經營,而且由于對當地的鄉村民俗、鄉村文化了解透徹,在產品經營時,能夠比較好地凸顯原汁原味的地方特色。

 

缺點:難以擴大規模,競爭力不足。隨著鄉村旅游不斷發展,經營者日益增多,競爭越來越激烈。單體農戶受自身經營觀念、經濟實力等方面的限制,一般會停留在原有的經營規模和服務檔次上,無力改善競爭狀況,難以競爭。在經營中最需要注意資金問題,鄉村旅游發展到一定階段以后。無論是擴大經營規模,還是推出新產品,都需要大量的資金投入。對于單體農戶來說,后續發展資金是制約單體農戶經營發展的較大瓶頸,因此在經營過程中如何做到資金良性循環是經營的重點。

 

2、“農戶+農戶”模式

 

“農戶+農戶”模式是鄉村旅游初級階段的經營模式之一。在鄉村旅游發展的初期,還沒有形成企業經營模式,在鄉村旅游“示范戶”的帶動下,其他農戶紛紛加入旅游接待行列,并逐步跟“示范戶”形成供應關系,比如供應蔬菜、禽蛋、肉食等,形成供應鏈。后來,一些農戶發展成“示范戶”的合作伙伴,與其合作經營,提供餐飲服務或住宿服務,形成“農戶+農戶”的鄉村旅游經營模式。

 

優點:有利于鄉村旅游資源互補,降低經營風險。其特點是投入較少,接待量有限,但鄉村文化保留最真實,游客能體驗最原生態的本地習俗和文化。

 

缺點:由于受管理水平和資金投入的影響,“農戶+農戶”模式對旅游經濟的帶動效應較差,難以形成規模化發展,因此比較適合小規模鄉村旅游。

 

3、個體農莊模式

 

個體農莊模式是個體農戶在規模農業的基礎上發展起來的,通過對自己經營的農牧果場進行改造,建成一個完整意義的旅游景區(點),能完成鄉村旅游接待和服務工作。

 

優點:個體農莊模式是單體經營戶的發展方向,是鄉村旅游經營綜合化的一個表現。個體農莊吸納附近閑散勞動力,通過手工藝、表演、服務、生產等形式加入旅游服務行業中,形成一定規模的游客接待,對社區旅游經濟發展形成以點帶面的發展模式。

 

缺點:但是,個體農莊模式競爭力低,農戶承擔一定量的資金風險,對于農莊的管理缺少專業、科學地指導。
 

鄉村旅游發展運營 鄉村旅游經營模式


二、企業經營模式

 

隨著鄉村旅游市場的成熟與發展,一些本土或外地企業進入鄉村旅游投資市場,參與經營鄉村旅游,因此出現了企業經營模式。這種模式的特點是:企業主導、農戶參與、發展迅速、起點層次高、規模開發、管理專業、服務規范。企業經營模式對社區旅游經濟效益帶動明顯,能夠形成規模化發展。

 

1、“公司+農戶”模式

 

由公司主導經營,吸納當地村民參與經營或管理。需資本可以通過協商按一定比例出資投資經營,也可以采取入股的形式,把民的庭院、農田、菜地等作價入股,按股分紅。

 

優點:“公司+農戶”模式利用公司在市場、信息、營銷、資金等方面的優勢,以及農戶在經營場地、風俗習慣等方面的優勢,將兩者結合起來,既克服了農戶不了解市場的弊端,也解決了司不易打入鄉村內部的短處。“公司+農戶”模式對接待服務進行規范化管理,提高服務水平,避免不良競爭損害游客利益,從而促進鄉村旅游的健康發展。

 

2、“公司+社區+農戶”模式

 

“公司+社區+農戶”模式是“公司+農戶”的提升或改進模式,是一種企業與社區、農戶緊密合作,促進鄉村文化保護與傳承,發展當地旅游經濟的成功旅游經營模式。

 

“公司+社區+農戶”模式中的“社區”,可以是作為社區代表的鄉村旅游由全部鄉村旅游經營農戶參加,一戶一名代表,其職權相當于旅游公司董事會,決定村內一切有關鄉村旅游經營的重大事件、任命并考核、監督旅游公司管理人員、審查財務狀況等。“公司”要接受協會委托,具體負責本村鄉旅游的經營業務,包括基本設施建設、對外營銷、接待并分配游客監督服務質量、定期與經營農戶結算等。“農戶”作為具體的服務單元,接受公司的安排接待游客,并定期與公司結算。

 

“公司+社區+農戶”模式的優點表現在以下幾個方面:

 

社區、公司、農戶三者職責明確,利益分配均衡;

 

社區、公司、農戶之間相互制約的關系保證了經營機會的公平與均等;

 

經營管理的規范化、標準化。

 

缺點:公司和農戶之間的關系存在不和諧因素,主要表現在利潤分配時出現爭執等問題。

 

3、“股份制”模式

 

“股份制”是一種新型鄉村旅游社區參與模式,是由國家、集體和社區居民組成共同管理機構的一種合作模式。在這種模式下,鄉村旅游開發各參與方將自己的資源轉換為股本,采取按股分紅與按勞分紅相結合的方式進行股份分紅,然后進行股份制經營。其中農戶以提供土地、勞動、技術等生產資料直接參段,企業利用其自有資金或融資對旅游設施進行建設和維護,或者利用自身的管理優勢和市場優勢參與到鄉村旅游開發中,完成擴大再生產和生態保護與恢復的任務。而政府或者社區則是將公益金投人到鄉村的公益事業,以股金分紅的方式支付股東的股利分配。

 

優點:“般份制”模式下的農戶真正成為當地社區旅游開發的主人,他們作為企業的股東和員工,直接參與鄉村旅游的開發決策、生產經營活動和利益分配。農戶和企業具有共同的利益和目標,共同經營,使農戶真正有了主人翁地位,從而積極參與決策,自覺維護其賴以生存的鄉村旅游資源,實現了旅游資源由“公有”到“共有”的轉變,達到保護資源和生態環境的目的。

 

缺點:“股份模式”有可能導致利益分配不均、多重管理或管理缺乏等問題。

 

三、政府、行業參與模式

 

1、“政府+公司+農戶”模式

 

“政府+公司+農戶”模式,是在鄉村旅游經營中,由縣、鄉各級當地政紹府和旅游主管部按市場需求和當地旅游總體規劃,確定發展鄉村旅游的地點內容和時間,鼓勵、發動當地村民開辦鄉村旅游,并在經營的過程中政府和旅游部門進行必要的指導和引導。

 

在這種模式下,政府起引導作用,能夠把握全局,同時也能夠發揮農戶的積極性。政府能夠起到一種引導和監督的責任,避免了鄉村旅游資源的濫用情況以及由此面引發的相關經濟糾紛。

 

由于企業的利益最大化原則和農戶的知識水平限制,在鄉村旅游的發展過程中,在利益的驅動下,有可能出現超出旅游承載力,過度經營和使用,破壞當地的鄉村旅游資源的情況。“政府+公司+農戶”模式能有效地解決這一問題。由于政府起著監督的作用,通過制定一系列的法規和政策,來約束旅游企業和農戶,使鄉村旅游得以持續健康的發展。在這個模式下,政府充當中間者的角色,協調著各方的矛盾,使得各方的利益分配達到一個均衡點。

 

2、“政府+公司+農村旅游協會+旅行社”模式

 

“政府+公司+農村旅游協會+旅行社”模式是當前國外最常見的鄉村旅游經營模式。這一模式的主要特點是充分發揮旅游產業鏈中各環節的優勢,通過合理分享利益,推進農村產業結構的調整,為旅游可持續發展奠定了基礎。

 

具體的做法是政府負責鄉村旅游的規劃和基礎設施建設,優化發展環境;鄉村旅游公司負責經營管理和商業運作;農村旅游協會負責組織村民參與地方戲的表演、導游、工藝品的制作、提供住宿餐飲等,并負責維護和修繕各自的傳統民居,協調公司與農戶的利益;旅行社負責開拓市場、組織客源。在經濟相劇落后、市場發育不很完善的地區,由政府組織,全盤把握,公司和協會分工協作,農戶廣泛參與的這一經營管理模式,更有利于鄉村旅游的發展。

 

“政府+公司+農村旅游協會+旅行社”模式突出的特點就是各個方面利益均得到考慮。因為它涉及了鄉村旅游發展的幾個關鍵主體要素,有利于充分發揮旅游產業鏈中各個環節的優勢,通過合理分享利益,使各方能夠密切協作避免因分配不公引起的利益沖突。

 

一方面,可以發揮公司在經營和管理方面的優勢,旅行社在市場開拓方面的優勢;另一方面,也可由政府進行有效的規制,由農村旅游協會代表村民,從而維護和保障了村民的利益。避免過度商業化,保護本土文化,增強了當地居民的自豪感,從而為旅游可持續發展奠定基礎。

 

總的來說,鄉村旅游發展運營中經營模式無絕對好壞之分,各地要根據實際情況、因地制宜地選擇適合自己的鄉村旅游發展方式,而不是照搬照抄,盲目抄襲做得好的旅游景區經營模式。

END

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